14 обалденных десертов, которые захочется съесть вместе с тарелкой

Ах, праздники! Вкуснейшая пора, когда можно есть все и без зазрения совести. Всякие тортики, конфетки, печенье — радость животу! А вы уже успели приготовить праздничный десерт? Нет? Тогда бегом записывайте наши рецепты!

 

Шоколадный торт «Черепаха»

Шоколадный торт Черепаха

foodclub.ru

Это рецепт придуман еще 30 лет назад одним кондитером из Сан-Паоло. И по сей день этот вкусный и оригинальный десерт пользуется успехом. Попробуйте и вы это чудо.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • 1 яйцо;
  • 1 стакан кефира или простокваши;
  • 2/3 стакана растительного масла;
  • 2 стакана муки высшего сорта;
  • 200 г сахара;
  • 1/2 стакана порошка какао;
  • 1 ст. л. гашеной соды;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 стакан свежесваренного горячего кофе;
  • 150 г орехов пекан (но можно использовать и грецкие);
  • 100 г карамели.

Для Глазури:

  • 1 стакан сахара;
  • ½ стакана молока;
  • 6 ст. л. масла;
  • 150 г черного шоколада;
  • 1-2 чайные ложки заваренного кофе.

Приготовление:

1. Заранее подготовьте форму для выпекания. Низ застелите пергаментной бумагой и присыпьте несладким порошком какао.

2. В маленькой миске смешайте яйцо, кефир и растительное масло; отложите в сторону. В большой миске смешайте муку, сахар, 1/2 стакана какао-порошка, соду и соль. Постепенно добавляйте смесь в муку, постоянно перемешивая, чтобы тесто стало однородной консистенции.  Добавьте горячий кофе. Вылейте тесто в подготовленные лотки.

3. Выпекайте до 30 минут. Затем достаньте коржи из формы, уберите бумагу и дайте им остыть.

4. Приготовьте глазурь. В кастрюльке на маленьком огне смешайте сахар и молоко. Добавьте сливочное масло.

5. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Снимите с огня. Добавьте шоколадные кусочки. Используйте венчик для взбивания до получения однородной массы. Если глазурь слишком густая или зернистая, перемешайте с кофе.

6. После того, как коржи остынут, начинайте украшать. Для этого нижний слой торта выложите верхней стороной вниз. И быстро смазывайте шоколадной глазурью. Глазурь намазывайте от середины к краю, чтобы получились потеки, которые при застывании образуют интересный эффект. Дальше смазать слой частью карамели. Уложить третью часть орехов (половинками).

7. Следующий слой повторите точно так же.

8. Верхний корж кладите уже правильно, не переворачивая. Покройте глазурью и карамелью. Украсить орехами.

9. Поставьте десерт в холодильник на 1-2 часа, чтобы глазурь и карамель успели застыть.

 

Шоколадный кремовый торт

Шоколадно-кремовый торт

livejournal.com

Отличное сочетание классического сливочного пудинга и шоколадного декора. Два вкуса, которые делают этот десерт совершенным.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • 1/3 стакана муки;
  • 4 ст. л. несладкого какао-порошок;
  • 4 1/2 ч. л. сахарного песка;
  • 1/4 ч. л. соли;
  • 3-4 ст. л. ледяной воды;
  • 1 стакан нарезанного полусладкого шоколада (180 гр);
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • 3 стакана цельного молока;
  • 2/3 стакана сахарного песка;
  • 4 яичных желтка;
  • 3 ст. л. кукурузного крахмала;
  • 1 ч. л. ванильного сахара;
  • 3/4 стакана взбитых сливок;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • 1 ст. л. сахарной пудры;
  • шоколадная стружка или тертый черный шоколад для украшения.

Приготовление:

Корж:

1. В средней миске смешайте муку, 2 столовые ложки какао, 4 чайные ложки сахара 1/2 и соль. Используйте блендер на малых скоростях, смешивая ингредиенты.

2. Полейте смесь одной ложкой воды. Аккуратно перемешайте вилкой. Продолжайте добавлять воду по одной столовой ложке, пока все тесто не увлажнится. Скатайте тесто в шар. На слегка посыпанной мукой поверхности вымешайте тесто и сделайте по форме лепешку. Раскатайте тесто до нужного вам размера и формы.

3. Выпекайте при температуре 200 градусов в духовке в течение 10 минут на фольге или бумаге для выпекания.

Начинка:

1. Нарезанный шоколад и сливочное масло соедините в средней миске. Отложите.

2. Подогрейте молоко в большой кастрюле на среднем огне до пены, которая  поднимается с поверхности (не дайте закипеть). Между тем, в средней миске взбейте вместе 2/3 стакана сахара, желтки, кукурузный крахмал и 2 столовые ложки порошка какао (смесь будет густой).

3. Медленно взбейте 2 чашки горячего молока и желток. Добавьте яичную смесь обратно в кастрюлю. Перемешивайте, пока смесь не закипит, это примерно 30 секунд.  Залейте ею нарезанный шоколад и сливочное масло. Дайте постоять в течение 3 минут. Добавьте ваниль.

4. Взбивайте до однородной массы.

Собираем торт:

1. Налейте смесь на охлажденный корж. Обложите пирог  полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь до остывания.

2. Когда все будет готово, подготовьте крем. В большой миске взбейте сливки, сметану и сахарную пудру миксером на средней скорости. Выложите на пирог и сверху посыпьте шоколадной стружкой.

 

Чизкейк «Красный бархат»

Чизкейк Красный бархат

forum.golodnih.net

Необычный, яркий чизкейк, который станет изюминкой праздничного стола.

Ингредиенты:

  • 300 г молочного шоколада, нарезанного;
  • 1/2 стакана сливочного масла;
  • 600 г шоколадного печенья или вафли без начинки;
  • 200 г шоколада темного;
  • 240 г миндаля;
  • 1/2 стакана коричневого сахара;
  • 1/2 стакана масла, растопленного;
  • 900 г сливочного сыра или творожной массы;
  • 240 г сметаны;
  • 1/3 стакана сахарного песка;
  • 1/3 стакана кефира или простокваши;
  • 2 ст. л. красного пищевого красителя;
  • 4 яйца;
  • 2 яичных желтка.

Приготовление:

1. В средней кастрюле растопите молочный шоколад и 1/2 стакана сливочного масла на медленном огне.

2. Переложите в миску и охладите.

3. Перемешайте печенье, кусочки шоколада, миндаль и коричневый сахар в большом кухонном комбайне.

4. Добавьте 1/2 стакана топленого масла и смешайте до однородной массы.

5. Выложите смесь в форму со съемным дном.

6. Сделайте начинку. В очень большой миске взбейте охлажденную шоколадную смесь, сливочный сыр, сметану, сахар, кефир и красный пищевой краситель миксером на высокой скорости до однородной массы.

7. Добавьте 4 яйца и 2 желтка. Перемешивайте на низкой скорости до однородной массы.

8. Наполните форму с основой из печенья. Выпекайте при температуре 220 примерно 1 час.

9. Выложите чизкейк на стол из формы. Охладите. Затем поставьте в холодильник на 4 часа.

10. Для декора посыпьте какао или сахарной пудрой. Украсьте шоколадной стружкой и свежей малиной.

 

Малиновый трюфель

Малиновый трюфель

three-passions.livejournal.com

Прекрасный баланс свежести малинового вкуса и нежности шоколада. Отличный десерт, который можно готовить в разное время года.

Ингредиенты:

  • 240 г мелко нарезанного горького шоколада;
  • 1/2 стакана взбитых сливок;
  • 3-4 ст. л. малинового варенья;
  • 2 ст. л. несладкого какао-порошка;
  • 2 ст. л. сахарной пудры.

Приготовление:

1. Поместите шоколад в жаропрочную миску.

2. В маленькой кастрюле доведите взбитые сливки до кипения. Налейте сливки в миску с шоколадом и дайте постоять 5 минут.

3. Добавьте малиновое варенье и взбейте до однородной массы.

4. Поместите в холод, пока не примет консистенцию, которая позволит придавать форму конфетам.

5. В маленькой миске смешайте какао-порошок и сахарную пудру.

6. Формируйте шарики, обкатывайте их в сахарной пудре и выкладывайте на блюдо.

7. Готовые трюфеля охладите в холодильнике до готовности.

 

Сахарное печенье

Сахарное печенье

xcoffee.ru

Интересный и праздничный десерт, от которого просто невозможно удержаться. А разноцветная посыпка делает печенье еще и по-праздничному нарядным.

Ингредиенты:

  • 1/2 стакана сливочного масла;
  • 1/2 стакана растительного масла;
  • 1/2 стакана сахарного песка;
  • 1/2 стакана сахарной пудры;
  • 1/2 ч. л. соды гашеной уксусом;
  • 1/2 ч. л. соли;
  • 1 яйцо;
  • 1/2 ч. л. ванильного сахара;
  • 2 стакана муки;
  • гранулированный или цветной сахар;
  • съедобный блеск для украшения.

Приготовление:

1. В большой миске взбивайте сливочное и растительное масло на высокой скорости  в течение 30 секунд.

2. Добавьте 1/2 стакана сахарного песка, сахарную пудру, соду и соль. Смешайте все.

3. Добавьте яйца и ваниль, постоянно взбивая. Дальше добавляйте муку, не переставая смешивать.

4. Оставьте в холодильнике на 4-24 часа.

5. Формируйте тесто в печеньки диаметром около 5 -7 см.

6. Посыпьте сверху цветным или гранулированным сахаром или же съедобными блестками.

7. Выпекайте при 150 градусах духовке в течение 10 минут для маленьких печенюшек или от 10 до 15 минут для больших печенек.

 

Нутелла Черри Фундук

Нутелла Черри Фундук

imgarcade.com

Любителям шоколада посвящается…

Ингредиенты:

  • 120 г фундука;
  • 100 г масла;
  • 400 г сгущенного молока с сахаром;
  • 1 ч. л. ванильного (или 1 ст. л. кофейного) ликера;
  • 240 г горького шоколада, мелко нарезанного;
  • 240 г ореховой пасты, например, «Нутелла»;
  • 3 ст. л. сливочного масла;
  • 1/2 ч. л. морской соли грубого помола;
  • 1/2 стакана сушеной вишни, крупно нарезанной.

Приготовление:

1. Нарежьте фундук крупно.

2. В миске смешайте сгущенное молоко, ваниль, шоколад, ореховую пасту, сливочное масло и 1/2 чайной ложки соли. Подогрейте, помешивая, пока смесь не расплавится до однородной консистенции.

3. Добавьте фундук и сушеные вишни в миску и перемешайте.

4. Выложите в форму или сформируйте конфеты.

5. Охладите до готовности.

6. Перед подачей разрежьте.

 

Яичный чизкейк на крекере

Яичный чизкейк на крекере

old.nasha.lv

Даже самый обычный крекер станет праздничным блюдом, если дополнить его вкус коньяком или гоголем-моголем.

Ингредиенты:

  • 240 г крекера;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 1/4 ч. л. молотого имбиря;
  • 1/4 ч. л. молотой корицы;
  • 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха;
  • 3 ст. л. несоленого масла, растопленного;
  • 360 г сливочного сыра;
  • 1/3 стакана сахара;
  • 1 яйцо;
  • 3/4 стакана гоголь-моголь;
  • 1 ст. л. коньяка.

Приготовление:

1. Крекер измельчите до крошки. Далее 200 г крошки смешайте с 3 столовыми ложками сахара. Добавьте имбирь, корицу и мускатный орех. Перемешайте с добавлением топленого масла вилкой до однородной массы.

2. Уложите крошку ровным слоем в форму. Выпекайте в духовке при 160 градусах в течение 5 минут.

3. В большой чаше миксером взбейте сливочный сыр на высокой скорости до получения однородной массы, примерно 1 минуту. Добавьте 1/3 стакана сахара и взбивать еще 1 минуту.

4. Добавьте яйцо и коньяк, взбивайте на средней скорости  до тех пор, пока смесь не станет легкой.

5. Вылейте начинку на крекерную основу.

6. Выпекайте от 28 до 30 минут. Охлаждайте в течение часа. Переложите в холодильник еще на 4 часа.

 

Детские цитрусовые сырники

Детские цитрусовые сырники

vpuzo.com

Ингредиенты:

  • 12 ванильных или шоколадных вафель;
  • 330 г сливочного сыра;
  • 120 г сыра Маскарпоне;
  • 1/2 стакана сахарного песка;
  • 1 ст. л. муки;
  • 1 ч. л. ванили;
  • 2 яйца;
  • 1/2 ч. л. лимонной цедры;
  • 1/2 ч. л. апельсиновой цедры;
  • взбитые сливки;
  • тонко нарезанный свежий апельсин (как дополнительный гарнир).

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 160 градусов. Выложите вафли на бумагу для выпечки

2. В большой миске взбейте сливочный сыр, маскарпоне, сахар, муку и ваниль до однородной консистенции. Добавьте яйца, лимонную и апельсиновую цедру.

3. Выложите на вафли.

4. Выпекайте около 20 минут.

5. Охлаждайте в течение 2 часов.

6. Украсьте каждый чизкейк ложкой взбитых сливок и долькой апельсина.

 

Трюфели Орео

Трюфели Орео

hercampus.com

Ингредиенты:

  • 450 г шоколадного сэндвич-печенья с белой начинкой;
  • 240 г сливочного сыра;
  • 240 г темного шоколада;
  • 60 белого шоколада;
  • 2 ст. л. маргарина.

Приготовление:

1. Измельчите печенье в комбайне.

2. Добавите расплавленный сливочный сыр, смешивайте на низкой скорости.

3. Сформируйте смесь в шарики.

4. Выложите шарики на вощеную бумагу и охлаждайте в течение 15 минут.

5. Растопите 240 г шоколада с маргарином на медленном огне, помешивая, пока не станет однородным. Снемите с огня и слегка остудите.

6. Используйте вилку, чтобы погрузить трюфели в шоколадную смесь, что позволяет избытку шоколада стечь обратно в кастрюлю. Поместите трюфели на пергаменте или вощеной бумаге вдоль листа выпечки; должно охладиться в течение нескольких минут.

7. В небольшой тяжелой кастрюле растопите 60 г белого шоколада на слабом огне, помешивая. С помощью шприца или кондитерского мешка украсьте трюфели белым шоколадом.

 

Мятные пирожные

Мятное пирожное

fabulous22food.blogspot.com

Ингредиенты:

  • 1/2 стакана сливочного масла;
  • 100 г шоколада;
  • 2 стакана сахара;
  • 5 яиц;
  • 1 ч. л. ванили;
  • 2/3 стакана муки;
  • 1/4 ч. л. разрыхлителя;
  • 1/4 ч. л. соли;
  • 500 г сливочного сыра;
  • 1/2 ч. л. мятного экстракта;
  • 2 ст. л. молока;

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 150 градусов.

2. В среднюю кастрюлю выложите масло и шоколад, мешайте на медленном огне до получения однородной массы; теперь отложите, чтобы охладить немного.

3. Добавьте 1 стакан сахара в шоколадную смесь. Добавьте 2 яйца, постоянно помешивая, добавить одну чайную ложку ванили. Перемешивая, досыпать муку, разрыхлитель, соль.

4. Выложите тесто равномерно в подготовленную форму.

5. В большой миске взбейте сливочный сыр миксером на средней скорости до получения однородной массы. Добавьте 1 стакан сахара, 1 чайную ложку ванили, экстракт мяты. Добавьте молоко и взбивать до однородной массы. Добавьте 3 яйца.

6. Залейте смесь сырного крема на тесто, тщательно распределите равномерно. Посыпьте пищевой краситель неравномерно.

7. Выпекайте от 30 до 35 минут.

8. Нарежьте порциями.

 

Апельсиново-имбирное печенье

Апельсиново-имбирное печенье

gastronom.ru

Ингредиенты:

  • 3/4 стакана поджаренного миндаля;
  • 2 1/3 стакана муки;
  • 2 ч. л. молотого имбиря;
  • 3/4 ч. л. разрыхлителя;
  • 3/4 ч. л. молотой корицы;
  • 1/4 ч. л. соли;
  • 1/4 ч. л. тертого мускатного ореха или молотого мускатного ореха;
  • 1/8 ч. л. молотой гвоздики;
  • 1 стакана сливочного масла;
  • 3/4 стакана сахарного песка;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст. л. жженого сахара;
  • 1 ч. л. мелко измельченной апельсиновой корки;
  • сахарная пудра;
  • оранжевый творог.

Для оранжевого творога:

  • 3/4 стакана сахара;
  • 2 ст. л. кукурузного крахмала;
  • 1 ст. л. мелко измельченной апельсиновой корки;
  • 3/4 стакана апельсинового сока;
  • 6 яичных желтков;
  • 1/2 стакана масло.

Приготовление:

1. В кухонном комбайне измельчите миндаль до состояния муки.

2. В средней миске смешайте муку, молотый миндаль, имбирь, соду, корицу, соль, мускатный орех и гвоздику; отложите в сторону.

3. В большой миске взбейте сливочное масло и сахарный песок миксером на средней скорости до воздушного состояния. Добавьте яйцо, патоку и апельсиновую цедру. Смешайте до однородности. Разделите тесто пополам. Положите в холод на 2 часа.

4. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте половину теста. Вырежьте печенье формочками или стаканом.

5. Выпекайте переченьки в духовке при 150 градусах в течение 8-10 минут

6. Просейте сахарную пудру на печенье, вырежьте серединки на половине. Сделайте сендвич-печеньки с творожной массой.

7. Сделайте творожную массу. В средней кастрюле смешайте сахар и кукурузный крахмал.

8. Добавить апельсиновую цедру и апельсиновый сок. Варите помешивая, пока не загустеет и вспенится.

9. Постепенно добавляйте около половины апельсиновой смеси и взбитые яичные желтки. Постоянно помешивая, варить в течение двух минут.

10. Снять с огня. Добавить масло, но не мешать, пока масло тает. Охладить в течение 1 часа.

 

Жареные груши с лимонным кремом

Жаренные груши с лимонным кремом

econet.ru

Ингредиенты:

  • 1/3 стакана кедровых орехов;
  • 1/2 стакана сахарного песка.

Лимонный крем:

  • 1/2 стакана лимонного творога;
  • 1/2 стакана сметаны;
  • 3/4 стакана взбитых сливок, охлажденных;
  • 1/2 стакана ложки ванили;

Жареные груши:

  • 1/2 лимона;
  • 8 средних груш;
  • 3/4 стакана яблочного сока;
  • 1/3 стакана кленового сиропа;
  • 1/3 стакана коричневого сахара;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • 3/4 ч. л. молотой корицы;
  • 6 целых гвоздик;
  • щепотка соли.

Приготовление:

Цукаты с кедровыми орешками:

1. В сухой сковороде среднего размера поджарьте кедровые орехи, встряхивая часто, до золотистого цвета (приблизительно 3 до 5 минут).

2. В той же сковороде готовьте сахар на среднем огне, пока не начнет таять. После того, как сахар начнет таять, убавьте огонь до минимума и варите в течение 5-7 минут или до полного расплавления и золотисто-коричневого цвета. Переложите к кедровым орехам.

Лимонный крем:

1. В миске взбейте лимонный творог и сметану миксером.

2. Добавьте взбитые сливки и ваниль. Смешивайте, пока смесь не загустеет.

3. Охлаждайте в течение 8 часов.

Жареные груши:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов. Выжмите сок лимона в большой миске наполненной наполовину холодной водой. Подготовьте груши, обрежьте стебли и вырежьте небольшое отверстие в сердцевине.

2. Погрузите груши в вертикальном положении в воду.

3. Отдельно смешайте яблочный сок, кленовый сироп, коричневый сахар, сливочное масло, корицу, гвоздику и соль.Перемешивая, проваривайте около 5 минут.

4. Выложите груши в вертикальном положении. Залейте сиропом.

5. Пеките 45-50 минут или до готовности, время от времени поливая сиропом. (Если сироп загустеет слишком сильно, добавить воду).

6. Перед подачей полейте сиропом. Посыпьте кедровыми орешками и цукатами.

 

Шоколадный пирог

Шоколадный пирог

my-roma.it

Приготовление крема

Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 1 стакан кукурузного сиропа;
  • 1/2 стакана сахарного песка;
  • 1/3 стакана масла;
  • 1 ч. л. ванили;
  • 1/4 ч. л. соли;
  • 1/2 стакана молочного шоколада;
  • 1/2 стакана десертного черного шоколада;
  • 1/2 стакана белого шоколада;
  • 1 стакан кокосовой стружки;
  • 1/2 стакана орехов пекан;
  • 1/2 стакана поджаренного миндаля.

Для основы:

  • 1/4 стакана муки;
  • 1/2 ч. л. молотой корицы;
  • 1/4 ч. л. поваренной соли;
  • 1/3 стакана маргарина;
  • 4-5 ст. л. холодной воды.

Приготовление:

1. В большой миске смешайте муку, корицу и соль.

2. Используйте блендер, чтобы измельчить печенье. Полейте 1 столовой ложкой холодной воды часть смеси; мягко перемешайте  вилкой. Сформируйте тесто в шар.

3. Раскатайте тесто, придав ему нужную форму.

4.  Подготовьте тесто, выложите на форму, приподняв края и сформировав корзинку.

5. В средней миске смешайте яйца, кукурузный сироп, сахар-песок, масло, ваниль и соль.

6. В кастрюле соедините все виды шоколада, 1 чашку кокосовой стружки, пеканов и миндаль. Медленно влейте яичную смесь. Для предотвращения протекания покрыть края печенья фольгой.

7. Выпекайте пирог в течение 30 минут. Потом снимите фольгу и выпекайте 20-25 минут. Накройте крышкой и держите в холодильнике в течение 2 часов.

 

Классические конфеты

Домашние конфетки

justcoolidea.ru

Ингредиенты:

  • 4 1/2 стакана сахара;
  • 360 г сгущенного молока;
  • 1/2 ч. л. соли;
  • 450 г молочного шоколада;
  • 360 г темного шоколада;
  • 200 г зефира;
  • 1 стакана нарезанных грецких орехов;
  • 1 ч. л. ванили.

Приготовление:

1. Выложите фольгой кастрюльку.

2. Отдельно смешайте сахар, сгущенное молоко и соль. Варите на огне помешивая, пока смесь не закипит. Уменьшите высокую температуру и продолжите варить перемешивая в течение 10 минут.

3. Уберите кастрюлю с огня. Добавьте шоколад, шоколадные кусочки, зефир, орехи и ваниль. Перемешивайте, пока шоколад не растает и  пока не начнет загустевать.

4. Сразу залетйе смесь в подготовленную кастрюлю. Охладите в течение 2 до 3 часов;

5. Когда помадка затвердеет, используйте фольгу, чтобы поднять ее из кастрюли. Разрежьте на нужную форму.

Приятного аппетита!

Также рекомендуем:

Неповторимые блинные тортики своими руками

Сладкий аромат ванильной халвы теперь и у вас дома

Вкусный сладкий бургер своими руками

Источник: formulalubvi.com 

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам:

Администрация уведомлена об ошибке, спасибо.