3 изысканных рождественских блюда, которые следует приготовить каждой уважающей себя хозяйке

Шеф-повар с мировым именем, гуру домашней кухни Джейми Оливер к Новому году и Рождеству издал новую кулинарную книгу под названием «Новогодние рецепты».

Представляем вашему вниманию три самых вкусных блюда, которые обязательно должны быть включены в идеальное рождественское меню каждой уважающей себя хозяйки.

Индейка с мандаринами

Индейка с мандаринами

Ингредиенты (на 10-14 порций):

  • 2-4 шт. мандарина;
  • 6-8 кг индейки;
  • 2-4 шт. моркови;
  • 2 шт. сельдерея;
  • 3 шт. лука;
  • 2-3 веточки розмарина;
  • 2-3 веточки тимьяна;
  • 3 шт. лаврового листка.

Приготовление:

1. Выложите в брюшко индейки почищенные и разделённые пополам мандарины и травы.

2. Разогрейте духовку на полную мощность.

3. Выложите овощи на противень, предварительно смазанный маслом, сверху положите индейку и накройте все фольгой.

4. Засуньте блюдо в духовку и установите температуру 180 градусов. Время приготовления – 35-40 минут на один килограмм птицы. Средняя индейка должна провести в духовке больше 4-х часов.

Свиная нога с хрустящей корочкой и травами

Свиная нога

Ингредиенты (на 8 порций):

  • 1 свиная нога;
  • 6 шт. лука;
  • 30 г муки;
  • 1-2 ст. л. горчицы;
  • 6 шт. лавровых листьев;
  • 2 ст. л. семян кориандра;
  • 1 ст. л. белого перца горошком;
  • 1 пучок шалфея;
  • 1 пучок розмарина;
  • 30 г оливкового масла;
  • 20 г морской соли.

Приготовление:

1. Хорошо помойте свиную ногу, возьмите острый нож и сделайте зигзагообразные надрезы.

2. Разрежьте пополам луковицы и выложите их на большой противень.

3. Положите свиную ногу на лук.

4. В ступке растолките кориандр, белый перец, соль, лавровый лист и влейте оливковое масло, чтобы получилась жидкая паста.

5. Тщательно смажьте получившейся жижей свиную ногу.

6. В сильно разогретой духовке запекайте мясо 35-40 минут. Следите, чтобы блюдо покрылось хрустящей корочкой.

7. Спустя 40 минут поставьте температуру на 170 градусов и запекайте ногу еще 3,5 часа.

8. Смешайте шалфей и розмарин с оливковым маслом и натрите этой смесью готовое блюдо.

9. Выложите свиную ногу вместе с луком на тарелку и накройте фольгой.

10. В форму, в которой запекалось мясо, добавьте муку, хорошо перемешайте и поставьте на средний огонь. Если понадобится влейте немного воды. Подлива должна быть по консистенции как густая сметана.

11. Добавьте в смесь печенный лук, морскую соль, петрушку, горчицу и перемешайте все в блендере.

12. Полейте соусом свиную ногу и подавайте к столу.

Витражное печенье

Витражное печенье

Ингредиенты (на 12 штук):

  • 180 г муки;
  • 100 г сливочного масла;
  • 50 г сахара;
  • 0,5 ч. л. молотой корицы;
  • 1 ст. л. молока;
  • 12 шт. разноцветного мармелада или цукатов;
  • 1 шт. мандарина (тертая цедра).

Приготовление:

1. Соедините в миске муку, сахар, цедру, корицу и нарезанное кубиками сливочное масло. Разотрите ингредиенты руками в мелкую крошку.

2. Разложите мармелад по цветам в пластиковые пакеты и плотно закройте их, предварительно выпустив весь воздух. Возьмите скалку и измельчите содержимое пакетов скалкой.

3. Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Раскатайте его в пласт толщиной 1 сантиметр.

4. При помощи больших формочек вырежьте из теста фигурки.

5. Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом. В середине каждого печенья сделайте небольшое отверстие при помощи маленьких формочек.

6. В образованные окошки насыпьте кусочки измельченного мармелада.

7. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте печенья 12 минут. Они должна стать золотистыми, а начинка должна растаять.

8. Достаньте противень из духовки, переложите печенье на решетку и дайте ему остыть.

 

Источник: formulalubvi.com

Фото: pinterest.com

Также вам понравится:

Настоящий шедевр русской кухни: самые интересные рецепты…

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам:

Администрация уведомлена об ошибке, спасибо.