5 шагов и кекс готов: выпекаем итальянский кулич «Коломбо»

Итальянцы, как и мы, каждый год празднуют Пасху. И готовятся к этому событию с присущей им душевной теплотой. Итальянская кухня славится на весь мир отличным набором блюд, которые излучают солнечное настроение и великолепное разнообразие вкусовых сочетаний. Она всегда выглядит очень по-домашнему.

На Пасху итальянцы готовят особенный праздничный кекс, который во многом напоминает наш пасхальный кулич. Он называется «Коломбо». Большинству из нас сразу вспоминается знаменитый детективный сериал. Но в данном случае речь идет вовсе не о нем. Итак, выпекаем кекс «Коломбо», как делают это итальянские хозяйки.

 

Пасхальный кекс «Коломбо»

Итальянский пасхальный кекс "Коломбо"

pinterest.com

Ингредиенты:

  • 3 желтка;
  • ½ ч. л. соли;
  • 2 ч. л. ванильного сахара;
  • 100 г изюма;
  • 130 г сахара;
  • 150 г сливочного масла;
  • 750 г муки;
  • 20 г сухих дрожжей;
  • вода;
  • 70 г миндаля;
  • сахарная пудра;
  • 1 яйцо.

Приготовление:

1. Просейте муку. Приготовьте опару. Для этого смешайте дрожжи с 50 г муки и 1 стаканом теплой воды. Оставьте на полчаса. По истечении этого времени добавьте еще 300 г муки, 2 стакана теплой воды. Хорошенько перемешайте и оставьте на пару часов в теплом месте.

2. Растопите сахар и ½ стакана воды в меленьком сотейнике. Отдельно следует растопить и сливочное масло. Взбейте желтки и яйцо. Изюм запарьте в горячей воде на 10 минут.

3. В глубокой миске смешайте оставшуюся муку, ванильный сахар, изюм, соль. Туда же влейте сахарный сироп, взбитые яйца и растопленное масло. Тщательно перемешайте, добавьте опару и еще раз перемешайте.

4. Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой. Выложите тесто в форму, накройте полотенцем и оставьте на 1 час. Помните о том, что в процессе выпекания тесто будет подыматься. Поэтому форму следует заполнять не более, чем на одну треть. Сверху украсьте целым миндалем.

5. Выпекайте кекс при 180° в течение 35-45 минут. Когда он будет готов, дайте кексу постоять в течение 10-15 минут, посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

 

Также рекомендуем:

5 шагов, которые сделают из обычной творожной паски шоколадный шедевр

4 божественных рецепта нарядного пасхального печенья

Душистые пасхальные булочки за 4 шага

 

Источник: formulalubvi.com

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам:

Администрация уведомлена об ошибке, спасибо.