Едим как в Нью-Йорке: первое, второе и десерт

Представьте: Нью-Йорк, маленькое уютное кафе, потрясающий аромат еды витает в воздухе. Неужели вы подумали о гамбургерах, чизбургерах, коле или картошке фри? А ведь у американцев масса других, не менее вкусных блюд. Например, джамботто, чаудер, бейглы и чизкейк. Итак, ФЛ приглашает вас к столу!

 

Чаудер

суп американский

amazonaws.com

Этот суп порадует всех любителей рыбы. Он прост в готовке, но так и манит своим вкусом.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • 600 г филе копченой трески (горбуши или скумбрии);
  • 6 картофелин;
  • 2 репчатых лука;
  • 1/2 корня сельдерея;
  • 3 стакана молока;
  • 6 ст. л. сливочного масла;
  • 2 ст. л. муки;
  • 3 стакана воды;
  • 1 веточка зеленого лука для украшения;
  • соль, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте овощи мелкими кубиками, добавьте в кастрюлю, залейте тремя стакана воды и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, посолите и варите в течение 10-15 минут.

2. Обжарьте муку, перемешайте ее со сливочным маслом, влейте горячее молоко и медленно взбейте. Проварите смесь несколько минут на небольшом огне.

3. Выложите овощи в кастрюлю, растолките их, добавьте в молочную смесь и варите 3 минуты.

4. Разделите филе на кусочки, добавьте в суп и проварите несколько минут.

5. Добавьте специи по вкусу. Посыпьте нарезанным зеленым луком для украшения.

 

Бейглы

домашняя выпечка

deliciouslyyum.com

Эта выпечка чем-то напоминает наш бублик, но состоит из предварительно приготовленного дрожжевого теста.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • 120 мл молока;
  • 250 г муки;
  • 8 г свежих прессованных дрожжей;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1/2 ч. л. соли;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 1 яйцо;
  • 1 яичный белок для смазывания корочки;
  • 1 ст. л. кунжута или мака.

Приготовление:

1. В теплом молоке разведите дрожжи, добавьте сахар и оставьте все на несколько минут.

2. Смешайте молочную смесь с растительным маслом, добавьте яйцо, аккуратно взбейте.

3. В емкость просейте муку, добавьте соль, перемешайте.

4. Добавьте молочную смесь в емкость с мукой, замесите тесто. Оно должно быть мягким, густым и немного прилипать к рукам. Оставьте на час.

5. Полученное тесто разделите на 6 шариков, сделайте из них бублики, оставьте еще на 15 минут.

6. В кипящую воду окуните каждый бублик и варите 1-2 минуты.

7. «Вареные бублики» стряхните, выложите на противень, смажьте яичным белком и посыпьте кунжутом или маком по вкусу.

8. Выпекайте бейглы при температуре 180 °С до появления румяной корочки.

 

Джамботто

говядина с овощами

saveur.com

Джамботто, или «тушеная говядина с овощами», — второе блюдо, которое можно и в ресторане заказать, и самостоятельно приготовить для гостей.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • 1 кг филе говядины;
  • 3 л воды;
  • 250 мл белого сухого вина;
  • 4 красных перца;
  • 2 моркови;
  • 1 кг картофеля;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 репчатых лука;
  • 2 ст. л. подсолнечного масла;
  • 5 ст. л. оливкового масла;
  • 2 веточки орегано;
  • 200 г соуса песто;
  • соль;
  • специи по выбору.

Приготовление:

1. В кастрюлю положите нарезанное кусочками мясо, очищенный лук, морковку.

2. Добавьте неочищенный чеснок и веточки орегано. Кипятите в трех литрах воды. После кипения снимите пену, затем варите еще 3 часа.

3. Перец, смазанный подсолнечным маслом, запеките в духовке при 200 °С до легкой корочки. После этого снимите шкурку, удалите внутренности и крупно нарежьте мякоть.

4. Очистите картофель от кожуры, порежьте крупными кубиками, отварите, не доводя до готовности.

5. Овощи сложите в емкость, добавьте оливковое масло, соус песто, соль, специи и хорошо перемешайте.

6. Процедив, слейте бульон с мяса в отдельную кастрюлю, влейте в нее вино и продолжайте варить, пока от жидкости не останется третья часть.

7. Мясо переложите в форму для запекания, покройте овощами, полейте бульоном.

8. Запекайте при 180 °С в течение 10 минут.

 

Чизкейк

сливочный чизкейк

wordpress.com

Вот мы и подошли к десерту! Что тут у нас? Творожная запеканка, или, как сейчас модно говорить, чизкейк.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • 3 яйца;
  • 120 г песочного печенья;
  • 50 г сливочного масла;
  • 400 г сливочного сыра;
  • 100 г сыра маскарпоне;
  • 50 г сливок жирностью 33%;
  • 100 сметаны;
  • 150 г сахара;
  • 1 пакетик ванилина.

Приготовление:

1. Разломайте печенье так, чтобы из него получилась крошка, добавьте масло, перемешайте. Выложите массу на дно формы для выпекания, уберите в холодильник на 30 минут.

2. Смешайте 2 вида сыра, 100 г сахара, ванилин.

3. По одному добавьте яйца, сливки и взбейте полученную массу.

4. Вылейте сырную смесь в форму с печеньем, поставьте в духовку и выпекайте 40 минут, постепенно уменьшая температуру со 180 °С до 120 °С.

5. Взбейте сметану с оставшимся сахаром, намажьте этим горячий чизкейк и выпекайте еще 10 минут. На стол подавайте десерт холодным.

Сегодня вы убили сразу двух зайцев – узнали про популярные блюда американцев и научились готовить эти кулинарные шедевры. Приятного аппетита!

Источник: formulalubvi.com

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам:

Администрация уведомлена об ошибке, спасибо.