Как приготовить аппетитные блинные рулетики и корзиночки?

Скоро нас ожидает неделя Масленицы. Хозяйки будут готовить различные блинные лакомства к столу. Сегодня известно большое количество рецептов таких блюд, как рулетики со всевозможными начинками, тортики и корзиночки, и все это делается из блинов. Подавать такие деликатесы можно в холодном или горячем виде.

ФЛ предлагает вашему вниманию рецепт закуски в виде блинных рулетиков и корзиночек. Они могут стать одним из коронных блюд вашего стола.

 

Блинные рулетики с сёмгой

блины и лосось

stuerzer-catering.de

Ингредиенты (на 3 порции):

  • 1,5 стакана муки пшеничной;
  • 1 стакан молока;
  • 2 яйца;
  • 300-400 г семги слабосоленой (или любой другой красной рыбы);
  • 1 огурец свежий;
  • 8 ломтиков любого твердого сыра;
  • 50 г майонеза;
  • 2 ч. л. сливочного масла (в растопленном виде);
  • 2 ст. л. сахара;
  • 30 г зелёного лука;
  • зелень по вкусу;
  • растительное масло;
  • щепотка соли.

Приготовление блинов:

1. Кладите в миску муку, в центре сделайте небольшое углубление.

2. Разбейте в это углубление яйца, добавьте соль, сахар и молоко. Хорошенько взбейте все это вилкой или венчиком, чтобы не было комочков.

3. Прибавьте 2 чайные ложки растопленного масла и продолжайте мешать. Тесто не должно быть гуще жидкой сметаны. Дайте ему настояться около часа.

4. Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте растительным маслом и налейте туда столько теста, чтобы оно покрыло поверхность сковородки тонким слоем.

5. Как только нижняя сторона блина пропечется и зарумянится, переверните его широким ножом или быстрым встряхиванием сковороды. Блины должны быть очень тонкими. Готовые выкладывайте стопкой на тарелку.

6. Пока вы жарите блины, тесто время от времени размешивайте, чтобы оно не загустело. При необходимости можете разбавить его молоком.

Приготовление начинки:

1. Удалите все косточки из рыбы при помощи пинцета.

2. Отделите филе рыбы от кожицы. Сделайте небольшой надрез между ней и мясом рыбы, возьмитесь за край кожицы и ножом срезайте мякоть. Старайтесь отделять так, чтобы само филе не оставалось на кожице.

3. Порежьте рыбу на очень тонкие ломтики (неплохо немного ее подморозить, так филе будет легче резать). Каждый раз смазывайте нож растительным маслом, чтобы филе не прилипало к нему.

Приготовление рулета:

1. Берите блин и слегка смазывайте его майонезом (совсем чуть-чуть).

2. По желанию порежьте мелко зелень и посыпьте ее поверх блина с майонезом. Тоже самое сделайте с зелёным луком.

3. Выложите на смазанный блин два кусочка сыра. Сверху выкладывайте рыбу. На первый блин разложите начинку почти до верха, на следующие кладите немного меньше.

4. Порежьте на длинные полоски огурец и выложите на каждый блин по одной такой полосочке (если хотите, можно по две).

5. Заворачивайте начиненный блин плотно, но без лишних усилий, чтобы он не порвался. Каждый рулет плотно заверните в пищевую пленку или простой пакетик и отправьте в холодильник на пару часов, чтобы рулетики спрессовались и не разваливались при нарезке.

6. Через два часа достаньте их, снимите пленку и нарежьте. Красиво выложите на тарелку и подавайте закуску гостям.

 

Закусочные корзинки с грибами

корзинки блинные

xallyava.ru

Ингредиенты (на 8 порций):

  • тонкие блины по количеству корзинок (приготовление блинчиков по рецепту блинного рулетика);
  • 1 банка консервированных шампиньонов;
  • соль, перец по вкусу;
  • растительное масло;
  • зелень;

Приготовление:

1. Слегка обжарьте консервированные шампиньоны на растительном масле, поперчив и посолив на свое усмотрение.

2. Пока начинка для корзинок остывает, берите блины и укладывайте каждый отдельно в посуду в форме корзинки (например, маленькие пиалы).

3. Ставьте в разогретую до 200 °C духовку формы с блинами минут на 7 — 10. Они должны подсушиться, слегка запечься и хорошо держать форму. Следите за тем, чтобы они не сильно зарумянились.

4. Аккуратно достаньте готовые корзинки и дайте им остыть, затем сформируйте закуску. На дно выложите немного порубленной зелени и сверху заранее подготовленные грибами. Сверху тоже можете слегка присыпать зеленушкой.

Экспериментируйте, удивляйте своих близких вкусностями и разнообразием праздничного стола. Приятного аппетита!

Источник: formulalubvi.com

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам:

Администрация уведомлена об ошибке, спасибо.