Как приготовить макароны

Что может объединить в себе вкуснейший десерт, приятный подарок и эстетическое удовольствие? Конечно же, это макароны. Десерт, пришедший к нам из Франции. Его готовят из миндальной муки и делают всех цветов радуги, что и подкупает непосредственных ребятишек и чувственных девушек. Итак, готовим французские макароны, которые тают во рту.

 

Готовим классические французкие макароны дома

макаруны

© BERTIE MEADOWS

Ингредиенты: 

  • 2/3 стакана миндальной муки;
  • 1,5 стакана сахарной пудры;
  • 3 шт. сырых яичных белков;
  • 5 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. ванили.

Приготовление:

1. Возьмите противень, застелите его бумагой для выпекания, нарисуйте на бумаге круги диаметром 2,5 см.

2. Миндальную муку и сахарную пудру смешайте и тщательно просейте через сито.

3. Яичные белки взбивайте миксером до появления пузырьков, постепенно добавляя сахар, ваниль и увеличивая скорость взбивания.

4. Смешайте до однородности массу, которую вы получили из белков, с той, которую вы приготовили из муки. Консистенция должна получиться, как на блины.

5. Поместите тесто в кондитерский мешок и выдавите на противень, с заранее подготовленными кружками. Выдавливать следует не спеша, создавая на верхушке маленький «хвостик».

6. После распределения теста на противне постучите им слегка по столу, чтобы ушли маленькие хвостики и кружочки из теста выровнялись. Дайте им постоять минут 20 при комнатной температуре, пока тесто не перестанет прилипать к пальцу.

7. Подготовленные застывшие половинки отправьте в разогретую до 150 °C духовку на 15 минут.

8. Макароны должны остыть.

macaroon7

© ShellyS

Ингредиенты для ванильной начинки:

  • 7 ст. л. размягчённого несолёного сливочного масла;
  • 2 сырых яичных желтка;
  • 1/4 стакана сахара или сахарной пудры;
  • 3,5 ст. л. молока;
  • 1 ч. л. ванильного экстракта.

Приготовление:

1. Растопите сливочное масло на водяной бане.

2. Желтки взбейте с сахаром. Сахар должен полностью раствориться.Влейте молоко и еще раз взбейте.

3. Поставьте смесь на плиту и помешивайте до запустения и увеличения в объеме.

4. Снимите смесь с огня и помешивайте, чтобы она остыла.

5. Добавьте масло и доведите смесь до кремовой консистенции.

6. Возьмите 2 половинки и смажьте обе приготовленной начинкой. Соедините.

макаруны

© TOTORORO.RORO

! Чтобы придать макаронам цвет, который вы бы хотели, используйте пищевой краситель при приготовлении теста.

Начинки для макарон

Самое интересное и вкусное в макаронах – это начинка. Они бывают разные, каждый может выбрать себе по вкусу.

Шоколадная начинка

  • 100 г черного шоколада;
  • 100 мл жирных сливок.

 

Кофейная начинка

  • 200 г черного шоколада;
  • 100 мл жирных сливок; 30 г кофе в зернах.

 

макаруны

© Marian Hilditch

 

Начинка из белого шоколада

  • 200 г белого шоколада хорошего качества;
  • 150 мл жирных сливок.

 

Малиновая начинка с белым шоколадом

  • 50 мл жирных сливок;
  • 200 г белого шоколада; 100 г малинового пюре.
макаруны

© Valentina

Малиновая начинка

  • 300 г протертого малинового пюре;
  • 100 г сахара;
  • 1 ст. л. с «горкой» крахмала;
  • 1 ч. л. желатина.

 

Лимонная начинка

  • 115 г яичной смеси;
  • 120 г сахара;
  • 80 мл лимонного сока;
  • цедра 1 лимона;
  • 25 г сливочного масла.
макаруны

© Peppe Ragusa

 

Начинка «Зеленый чай»

  • 100 мл жирных сливок;
  • 200 г белого шоколада;
  • 1 ч. л. зеленого чая.

 

Фисташковая начинка

  • 200 г молочного шоколада;
  • 100 мл жирных сливок;
  • 15 г фисташковой пасты.

 

макаруны

© sonson

 

Мятная начинка

  • 100 г белого шоколада;
  • 40 мл жирных сливок;
  • 2 ч. л. мятного ликера.

! Начинок может быть столько, на сколько хватит вашей фантазии – шафран, цитрусы, лакрица, лепестки розы, орехи, кокосовая стружка, ликеры, корица, всевозможные ягоды и фрукты, ваниль и корица.

макаруны

© Ana Camamiel

Готовить макароны нелегко, но, если вы будете готовить их с любовью, у вас обязательно получится.

Фото на превью © Raveesh Ravi, flickr.com

Источник: formulalubvi.com

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам:

Администрация уведомлена об ошибке, спасибо.