Легко, вкусно и полезно: готовим азиатскую лапшу дома

Азиатская лапша – продукт полезный и безумно вкусный. Главное — правильно её приготовить. Такую лапшу делают из гречневой муки, рисовой, пшеничной, а еще она бывает стеклянная. Чтобы ощутить всю прелесть блюд этой кухни, попробуйте самостоятельно освоить несколько несложных рецептов.

 

Рисовая лапша по-тайски

рисовая лапша с креветками

thewoksoflife.com

Ингредиенты (на 2 порции):

  • 200 г лапши;
  • 1 луковица;
  • 2 яйца;
  • 1 морковь;
  • небольшой кочан пекинской капусты;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 350 г креветок;
  • 150 г говядины;
  • 1 зелёный лук;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. соуса терияки;
  • 4 ст. л. соевого соуса.

Приготовление:

1. Лапшу отварите в течение 3-х минут, воду слейте.

2. Яйца взбейте, медленно вылейте их на разогретую сковороду с 1 ч. л. оливкового масла, обжарьте, вылейте в мисочку и отложите в сторону.

3. Отдельно обжарьте лук, нарезанный полукольцами, морковь, нарезанную соломкой, мелко нарезанный чеснок (3-4 минуты).

4. Добавьте мелко нарезанные зелёный лук и пекинскую капусту и обжаривайте ещё 2-3 минуты.

5. Отдельно обжарьте креветки до золотистого цвета.

6. Нарежьте говядину тонкими полосками и обжарьте.

7. Соедините все приготовленные ингредиенты, добавьте сахар и соусы, перемешайте и обжарьте всё вместе еще в течение 2 минут.

 

Гречневая лапша с овощами и говядиной

лапша с брокколи

recipetineats.com

Ингредиенты (На 4 порции):

  • 200 г лапши;
  • 500 г говядины;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 морковь;
  • 1 брокколи;
  • 80 мл соевого соуса;
  • 20 мл соуса чили;
  • специи (майоран, базилик).

Приготовление:

1. Тонкими полосками нарежьте говядину, добавьте специи и 50 мл соевого соуса, маринуйте в течение получаса-часа. Ни в коем случае не солите.

2. Нарежьте овощи: морковку — тонкой соломкой, брокколи и перец — полосками.

3. Обжарьте мясо (до полной готовности) и отдельно морковь с перцем и брокколи (овощи готовьте не дольше 5 минут).

4. Отварите лапшу (5-7 минут).

5. Смешайте лапшу и мясо с овощами.

6. Для соуса перемешайте остатки соевого и соус чили.

7. Обжарьте все ингредиенты вместе с соусом в течение 5 минут.

 

 

Лапша удон с курицей

лапша удон

taste.com.au

Ингредиенты (на 4 порции):

  • 250 г лапши удон (продаётся в магазине);
  • 500 г куриного филе;
  • 2 крупных моркови;
  • 1 большой сладкий перец;
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • 1/2 ст. л. сахара;
  • 0,5 л грибного бульона;
  • кунжут;
  • растительное масло.

Приготовление:

1. Нарежьте тонкими полосками куриное филе и обжарьте его на растительном масле.

2. Длинными полосками (или соломкой) нарежьте морковь и болгарский перец. Обжаривайте не дольше 7-10 минут.

3. В овощи добавьте грибной бульон, немного потушите и добавьте обжаренную курицу.

4. Смешайте соевый соус и сахар, добавьте в курицу с овощами. Тушите не более 10 минут.

5. Отварите лапшу удон согласно инструкции.

6. Смешайте все ингредиенты. Посыпьте сверху кунжутом.

 

Свежий салат из рисовой лапши, кинзы и болгарского перца

лапша с лаймом

pinchofyum.com

Ингредиенты (на 4 порции):

  • 400 г тонкой рисовой лапши;
  • 2 лайма (или лимона);
  • 2 перца чили;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 100 г зелёного лука;
  • 50 мл кунжутного и 50 мл подсолнечного масла;
  • 50 г кинзы;
  • 30 г грецких орехов;
  • 4 ст. л. рыбного бульона;
  • 100 г креветок/огурцов по желанию.

Приготовление:

1. Лапшу не варите, а залейте подсоленным кипятком на 3 минуты. Затем промойте её в холодной воде.

2. Натрите цедру лайма, сок отожмите. Смешайте цедру, сок с маслами и рыбным бульоном.

3. Приготовленную лапшу залейте соусом, добавьте мелко нарезанные лук, чеснок, кинзу и перец чили. Туда же добавьте орешки.

4. По желанию добавьте в салат креветки или нарезанные тонкой соломкой огурцы.

 

Яичная лапша с грибами шиитаке

лапша с грибами

pinimg.com

Ингредиенты (На 4 порции):

  • 400 г стеклянной лапши;
  • 200 г грибов шиитаке (азиатские грибы);
  • 50 мл подсолнечного масла;
  • 50 г зелёного лука;
  • 2 ст. л. пасты мисо (продаётся в магазине);
  • 1 перец чили;
  • 300 г салата пак-чой/романо;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 50 мл соевого соуса;
  • 1 луковица;
  • щепотка сахара
  • кунжут.

Приготовление:

1. Отварите лапшу, воду слейте.

2. Нагрейте сковороду с подсолнечным маслом и обжарьте лук, нарезанный полукольцами, тонко нарезанный зелёный лук, чеснок (тоже мелко нарезанный). Перемешайте. Добавьте пасту, соевый соус, перец чили (мелко-мелко порубленный), сахар и немного воды.

3. В кипящий соус добавьте грибы (нарежьте их ломтиками), через минуту – крупно нарезанные листья салата (если нет пак-чоя, добавьте листья романо). Обжарьте ещё 1 минуту.

4. Все обжаренные овощи и грибы перемешайте с лапшой и обжарьте в течение 1 минуты. Подавайте на стол сразу после приготовления.

Источник: formulalubvi.com

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам:

Администрация уведомлена об ошибке, спасибо.