Неповторимые блинные тортики своими руками

Скоро Масленица! Главное в этих праздничных гуляньях – веселье и, конечно же, обилие блинов. Считается, что надо напечь столько блинчиков, сколько хочешь достатка в дом. Это лакомство — главное блюдо на масляной неделе, их можно есть с утра и до вечера, ведь существует огромное количество рецептов: блинчики, оладушки, панкейки… Из пшеничной, ржаной, гречневой, овсяной, ячменной муки. Тонкие, пышные, ажурные, с припёком. На молоке, на воде, на кефире, сливках. Шоколадные, банановые, свекольные, печёночные, рисовые, заварные, дрожжевые, французские, американские. Со всевозможными начинками. Их заворачивают конвертиками и треугольничками, в трубочку, делают пироги и даже блинные торты. Из всего разнообразия можно составить бесконечное множество комбинаций на любой вкус.

Проявив фантазию, каждая хозяйка может создать свой неповторимый рецепт. ФЛ хочет предложить вам несколько интересных способов сделать блинные торты.

 

1. Нежный блинный торт с грушей

грушевый блинный пирог

widgets.vigbo.com

Ингредиенты:

  • 4 яйца;
  • 3-4 стакана муки;
  • 1 л молока;
  • 1/4 ч. л. соли;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 2-3 ст. л. подсолнечного масла.

Для начинки:

  • 200 г творога;
  • 200 мл сливок (30%);
  • 15 г желатина;
  • 3-4 груши;
  • 150-200 мл воды;
  • 5-6 ст. л. сахара.

Для украшения:

  • карамелизированная груша.

Приготовление блинов:

1. В миске взбейте яйца с сахаром и солью.

2. Добавьте 300 мл молока. Перемешайте.

3. Понемногу всыпайте просеянную муку и хорошо перемешивайте, чтобы не было комков.

4. Добавьте оставшееся молоко и перемешайте. Следите, чтобы в тесте не осталось комочков муки. По консистенции оно должно быть как жидкая сметана.

5. Добавьте подсолнечное масло и снова хорошо перемешайте. Дайте тесту настояться 30 минут. Снова перемешайте.

6. Хорошо разогретую сковородку слегка полейте подсолнечным маслом. Навесу выливайте на сковороду по половине черпака теста, чтобы оно равномерно распределилось.

7. Когда блин снизу станет золотистым, переверните его и обжарьте с другой стороны. Если блины рвутся, добавьте в тесто еще немного муки.

8. Готовые блины складывайте стопочкой на тарелку.

Приготовление начинки: 

1. Поставьте вариться сироп. Для этого смешайте воду и сахар и поставьте все на огонь.

2. Груши очистите и нарежьте не очень мелкими кусочками. Опустите их в кипящий сироп и варите все вместе, но не допускайте, чтобы груши превратились в кашу. Выключите огонь и поставьте все остывать.

3. Растворите желатин по рецепту на пачке.

4. Разомните в миске творог. Сливки взбейте, соедините с творогом и желатином. Добавьте остывшие карамелизированные груши и аккуратно все тщательно перемешайте.

Приготовление торта:

1. Уложите на блюдо блинчик и разложите начинку.

2. На первый блин уложите второй, снова выложите слой начинки.

3. Сверху третий блинчик, с которым сделайте тоже самое. И так выкладывайте блины один за другим.

4. Верхний блин украсьте карамелизированными кусочками груши и подавайте десерт на красивом блюде.

 

 

2. Ягодная поляна

тортик блинный ягодный

blogspot.com

Ингредиенты:

  • 1 л кефира;
  • 3 стакана муки;
  • 4 яйца;
  • 3-4 ст. л. сахара;
  • 1/4 ч. л. соли;
  • 2-3 ст. л. подсолнечного масла;
  • 1 стакан воды;
  • 1/2 ч. л. соды.

Для крема: 

  • 200 г творога;
  • 150 г сметаны;
  • 8 ст. л. сахарной пудры;
  • 300 г черники;
  • 200 г черной смородины;
  • 100 г малины.

Приготовление блинов:

1. Делаем тесто как в предыдущем рецепте, только вместо молока добавляем кефир.

2. Перед тем, как добавлять подсолнечное масло, в стакане кипятка растворите соду и влейте в тесто, быстро все размешивая. После добавьте подсолнечное масло, перемешайте и дайте тесту настояться 15-20 минут. Теперь испеките блины.

Приготовление крема и торта:

1. Хорошо разомните творог и взбейте его в блендере со сметаной и сахарной пудрой.

2. Уложите на блюдо блинчик и смажьте его кремом.

3. На первый блин уложите второй, хорошенько смажьте кремом и выложите часть черники.

4. Сверху третий блинчик, смажьте его кремом и выложите часть смородины. Так чередуйте слои до желаемой высоты торта.

5. Верхний блин смажьте кремом. Украсьте оставшимися ягодами и поставьте в холодильник, чтобы торт пропитался. По желанию украсьте мятой.

 

3. Шоколадный блинный торт со взбитыми сливками

блинчики шоколадные

saltandwind.com

Ингредиенты:

К первому рецепту блинчиков добавляем:

  • 2 ст. л. какао-порошка;
  • 100 г чёрного шоколада;
  • 3 ст. л. лимонного сиропа;
  • 2 ст. л. сливочного масла.

Для крема:

  • 600 мл сливок (33%);
  • 200 г белого шоколада;
  • 2 ст. л. ванильного сахара.

Для украшения:

  • плитка чёрного шоколада.

Приготовление блинов:

1. Растопите чёрный шоколад на водяной бане, добавьте половину молока и перемешайте.

2. В оставшееся молоко всыпьте просеянную муку, сахар, какао-порошок и соль. Взбейте хорошенько.

3. Хорошо взбейте яйца и добавьте в смесь с мукой.

4. Растопите сливочное масло и влейте в тесто, добавьте лимонный сироп, шоколадную смесь и всё перемешайте. Тесту дайте настояться минимум час. Испеките шоколадные блинчики.

Приготовление крема: 

1. Белый шоколад растопите на водяной бане, влейте в него, постоянно помешивая, 100 мл сливок и остудите.

2. Оставшиеся сливки взбейте, постепенно добавляя ванильный сахар, а затем растопленный шоколад.

Приготовление торта: 

1. На блюдо выкладывайте блинчик и смазывайте его кремом, сверху следующий и т. д.

2. Верхний блин и бока торта полейте растопленным чёрным шоколадом.

Приятного аппетита!

Источник: formulalubvi.com

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам:

Администрация уведомлена об ошибке, спасибо.