Пасхальные путешествия: готовим английский симнель и немецкий гугельхупф

Жители Англии на Пасху пекут традиционный кекс, который называется симнель. Мы тоже можем приобщиться к традициям этой страны и приготовить это вкуснейшее блюдо, которое так любят жители туманного Альбиона. Он очень напоминает наши пасхальные куличи — в него тоже добавляют курагу и изюм, а тесто сделано на основе дрожжей. Сверху кекс покрывают сахарной глазурью. В общем, ничего сверхсложного или непривычного. Попробуйте и убедитесь в этом сами!

 

Симнель

английский кекс

liveinternet.ru

Ингредиенты (на 6 порций):

  • 8 ст. л. апельсинового ликера;
  • цедра 1 апельсина;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 200 г миндаля;
  • 5 яиц;
  • 200 г изюма и кураги;
  • 2 см корешка имбиря;
  • 200 г сливочного масла;
  • 100 г муки;
  • 200 г сахара;
  • розочки для украшения (по желанию).

Для глазури:

  • 450 г сахарной пудры;
  • 2 яичных белка;
  • 1 ч. л. сока лимона.

Приготовление:

1. Избавьте миндаль от кожицы, подержав его 5-7 минут в кипятке. Измельчите его, предварительно обжарив. Имбирь натрите на терке.

2. Взбейте сахар и масло. Добавьте муку, миндаль, разрыхлитель, цедру. Продолжая взбивать, постепенно добавьте яйца.

3. Распарьте изюм и курагу. Порежьте на мелкие кусочки. Затем залейте их ликером.

4. Поместите тесто в форму и запекайте в течение 1 часа при 160°. Когда пирог будет готов, дайте ему полностью остыть.

5. В это время приготовьте глазурь. Для этого смешайте все ингредиенты до образования плотной белой пены.

6. Покройте остывший пирог глазурью со всех сторон. По желанию можете дополнительно украсить.

В Германии тоже принято праздновать светлый праздник Пасхи. Вот только немцы не пекут пасхальных куличей, которые делаем мы. Их выпечка отличается как рецептурой, так и формой. Хотя немецкий гугельхупф также содержит изюм, который мы кладем в пасхальный кулич.

Чтобы приготовить этот вкусный немецкий кекс у себя дома, вам потребуется простой набор продуктов и два с половиной часа времени. Зато гугельхупф понравится всем, кто его попробует. Убедитесь лично!

 

Гугельхупф

немецкий кекс

pinterest.com

Ингредиенты (на 6 порций):

  • 7 г сухих дрожжей;
  • 150 мл молока;
  • 75 г изюма;
  • 30 г миндаля;
  • 1 апельсин;
  • 50 г сахарной пудры;
  • 1 яйцо;
  • 100 г сахара;
  • 300 г муки;
  • щепотка соли;
  • 140 г сливочного масла.

Приготовление:

1. Разведите дрожжи в теплом молоке. Добавьте туда небольшое количество просеянной муки и перемешайте. Оставьте в теплом месте примерно на 1 час.

2. У апельсина снимите цедру и выжмите сок. В остальную муку всыпьте сахар, соль, добавьте масло, яйцо, сок апельсина и дрожжевую закваску. Полученную массу оставьте еще на 1 час в теплом месте.

3. Залейте изюм кипятком и оставьте на 10 минут. Затем добавьте его в тесто. Положите туда и цедру. Хорошенько вымесите.

4. Ошпарьте миндаль кипятком и оставьте в горячей воде на 10 минут. Затем снимите с него кожицу и уложите на дно формы для запекания.

5. На миндаль выложите тесто и оставьте на полчаса.

6. Выпекайте при 200° в течение 45 минут. После этого выньте и дайте пирогу полностью остыть. Перед подачей посыпьте пирог сахарной пудрой и подавайте к праздничному столу.

Приятного аппетита!

Источник: formulalubvi.com

Также рекомендуем:

4 божественных рецепта нарядного пасхального печенья

Душистые пасхальные булочки всего в 4 шага

5 шагов и кекс готов: выпекаем итальянский кулич «Коломбо»

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам:

Администрация уведомлена об ошибке, спасибо.