Полезные свойства бобовых

Бобовые плоды или же бобы — сегодня так принято называть всем известные фасоль, горох, чечевицу. Они обладают множеством полезных свойств. Если вы любите гороховый суп или фасоль в горшочке из духовки и их готовите – вы уже на правильном пути к здоровому питанию, так как, поедая эти блюда, вы получаете необходимую норму белка и минералов.

 

Чем полезны бобовые?

© dozydotes

© dozydotes

1. Белок бобовых доступен целый год, так как они хранятся в сушеном виде.
2. Содержат витамины: С, PP, а так же каротин, минеральные соли – калий, кальций, фосфор, железо.
3. Волокна бобовых содержат вещества, снижающие уровень холестерина.
4. Стабилизируют уровень сахара в крови.
5. Бобы отлично выводят из организма тяжелые соли и радиоактивные вещества, их особенно полезно есть людям, которые живут на загрязненных территориях.
6. Отличаются невысокой калорийностью, 57 калорий на 100 г продукта, но при этом долго сохраняют чувство сытости.
7. Желчегонное действие.
8. Маска из бобовых используется в противовоспалительных целях.
9. Бобы обязательно нужно правильно приготовить и доварить, иначе можно отравиться содержащимися в них токсинами.

 

Рецепт «Фасоль в горшочке»

thehealthyfoodie.com

Ингредиенты (на 4 порции):

  • 200 г сухой фасоли;
  • 750 мл воды или овощного бульона;
  • 2 шт репчатого лука;
  • 10 г сливочного масла;
  • 100 г копченого мяса;
  • щепотка сушеного базилика;
  • щепотка сушеного майорана;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

1. Промойте фасоль и залейте ее холодной водной, желательно на ночь. Можно за 4 часла до самого приготовления.

2. Достаньте фасоль, переложите в кастрюлю, залейте 750 мл бульона или воды. Присолите. Варите в течение часа.

3. Тем временем нарежьте репчатый лук полукольцами. Обжарьте его на сковороде до золотистого цвета.

4. Нарежьте копченое мясо соломкой.

5. Выкладывайте поочередно фасоль, лук и копченое мясо. Где-то в середине положите кусочек сливочного масла. Постарайтесь, чтобы последним слоем стал лук.

6. Присыпьте все сверху майораном и базиликом.

7. Запекайте в духовом шкафу 40 минут при температуре 160° C.

 

Источник: formulalubvi.com
Фото на превью © Gelmina Kaminskaite, flickr.com

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам:

Администрация уведомлена об ошибке, спасибо.