Превосходный английский пирог с марципаном и джемом к пасхальному столу

Жители Великобритании, как и мы, тоже празднуют Пасху. Этот светлый день символизирует победу добра над злом и торжество вечной жизни. Традиции и обряды англичан, конечно, отличаются от наших. Но суть остается. После Великого поста праздничный стол буквально ломится от разнообразных вкусных блюд, в которых отказывать себе уже нет нужды. Мы выпекаем пасхальные куличи, а жители туманного Альбиона ставят на праздничный стол пасхальный пирог. Попробуйте приготовить его на своей кухне и не пожалеете. Он может стать вашим любимым пасхальным десертом.

 

Английский пасхальный пирог

английский пасхальный пирог

wordpress.com

Ингредиенты:

  • 180 г сливочного масла;
  • 180 г коричневого сахара;
  • 4 яйца (3 для теста и 1 для смазывания);
  • 180 г муки;
  • 350 г цукатов;
  • 3 ст. л. цедры лайма;
  • ½ лимона;
  • 3-4 ст. л. джема из вишни или черной смородины;
  • ½ ч. л. молотого мускатного ореха;
  • ½ ч. л. кардамона;
  • ½ ч. л. корицы.
Для марципана:
  • 250 г сахарной пудры;
  • 300 г свежего очищенного миндаля;
  • 1 ч.л. ликера «Амаретто»;
  • 3-4 ст.л. воды.
английский пасхальный пирог

pinterest.com

Приготовление:

1. Приготовьте марципан. Для этого измельчите миндаль, смешайте его с сахарной пудрой и 3-4 ложками воды. Проварите смесь несколько минут и дайте ей остыть. Затем добавьте ликер и хорошенько взбейте массу с помощью блендера в течение 7 минут.
2. Разделите марципан на 3 равные части. Первые две раскатайте. У вас должны получиться круги, диаметром 15-18 см.
3. Чтобы приготовить пирог, взбейте в блендере сливочное масло и сахар. Затем, не прекращая взбивать, постепенно вводите яйца. Добавьте муку, цукаты, цедру лимона и пряности.
4. Вымесите тесто. Разделите его на две равные части. Первую распределите в форме диаметром 18 см. Сверху выложите марципановый круг. Хорошенько прижмите его к тесту. Сверху положите остальное тесто и прижмите. Сделайте углубление в центре пирога, чтобы он не поднялся. Накройте фольгой и выпекайте при 180° С в течение 60 минут.
5. Через час снимите фольгу и выпекайте еще 35-40 минут.
6. Когда пирог остынет, смажьте джемом всю его поверхность, включая бока.
7. Из марципановой массы, которая осталась, скатайте 12 шариков. А второй круг из марципана положите на джем. Смажьте его взбитым яйцом. Сверху украсьте пирог шариками, выложенными по кругу. На пару минут поставьте пирог в максимально разогретую духовку для того, чтобы марципановая верхушка слегка подрумянилась. Затем достаньте из духовки и полностью остудите. Подавайте пирог холодным.
Приятного аппетита!

 

Также рекомендуем:

4 божественных рецепта нарядного пасхального печенья

Душистые пасхальные булочки всего в 4 шага

Гид по муке: как сделать вашу выпечку вкусной и менее калорийной?

Источник: formulalubvi.com

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам:

Администрация уведомлена об ошибке, спасибо.