Секреты настоящих гурманов: соль и масло с пряностями

Каждая хозяйка знает, что вкус блюд во многом зависит от приправ. Но далеко не всегда можно угадать с пропорциями и создать идеальный баланс специй, соли и масла. Отличное решение создать свою смесь, которую затем можно добавлять в различные блюда. Возьмите на заметку самые интересные комбинации приправ, добавьте их в еду, и вы увидите, как улучшится вкус.

 

Соль со специями

соль и специи вместе

ukropina.ru

Ингредиенты: 

  • 500 г соли, можно морской;
  • 1 перец чили;
  • 1 ч. л. чёрного молотого перца;
  • 2 ч. л. красной молотой паприки;
  • молотый кайенский перец на кончике ножа;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 ст. л. хмели-сунели;
  • 1 ст.л. сушёной кинзы.

Приготовление: 

1. Чеснок, а также острый чилийский перец перетрите в блендере или на некрупной терке.

2. Все ингредиенты смешайте до однородной массы.

3. Храните готовые специи в герметичных банках.

 

Соль с пряностями

соль приправа

safereating.co.uk

Ингредиенты:

  • 200 г каменной соли;
  • 1/2 пучка петрушки;
  • 1/2 кинзы;
  • 2-3 листика мяты.

Приготовление:

1. Зелень нарежьте очень мелко и перетрите с солью.

2. Полученную массу равномерно разложите на противне или сковороде и сушите примерно 20 минут при температуре 70 °C. Храните в банке.

Эта смесь подойдёт для приготовления супов, мяса или рыбы.

 

Острое оливковое масло

масло оливковое с чили

meydanticaret.com.tr

Ингредиенты:

  • 0,5 литра оливкового масла;
  • 1 перец чили;
  • 2-3 лавровых листика;
  • 30 мл винного или яблочного уксуса.

Приготовление: 

1. Перец разрежьте вдоль на две или три части, к нему добавьте лавровый лист и уксус.

2. Заправьте полученную смесь оливковым маслом.

Такое дополнение с острыми нотками подойдёт для заправки салатов из свежей зелени, риса, плова или блюд из курицы.

 

Прованское оливковое масло

масло в салате

wordpress.com

Ингредиенты:

  • 500 мл оливкового масла;
  • веточка розмарина;
  • орегано, тимьян по желанию.

Приготовление: 

1. Пучок розмарина подавите в ступке и смешайте с маслом.

2. Добавьте орегано и тимьян.

Такая приправа отлично сочетается с сыром, летними салатами или блюдами из свежих и сырых овощей.

 

Пикантное оливковое масло

чеснок с маслом

fotocdn.net

Ингредиенты: 

  • 300 мл оливкового масла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • несколько листиков базилика.

Приготовление:

1. Чеснок мелко нарежьте.

2. Добавьте к чесноку базилик и размешайте с прогретым оливковым маслом.

3. Дайте смеси настояться 5-7 дней и процедите, иначе привкус чеснока будет слишком острым.

Масло хорошо сочетается с веганскими блюдами.

 

Анисовое оливковое масло

масло и анис

photosborka.ru

Ингредиенты: 

  • 100 мл оливкового масла;
  • 1/4 ч. л. зёрен аниса;
  • 3 горошины чёрного перца;
  • 3 горошины душистого перца;
  • 1/4 палочки корицы (если берёте молотую, то на кончике ножа);
  • щепотка мускатного ореха.

Приготовление: 

В ёмкость сложите ингредиенты и залейте ароматные специи оливковым маслом.

Держите смесь подальше от солнечных лучей, периодически встряхивая. Так она настоится пару часов, затем можете смело добавлять её в блюдо. Вкус очень пряный, поэтому добавляйте её в мясные блюда.

 

Оливковое масло с чесноком

масло и чеснок

huffpost.com

Ингредиенты: 

  • 200 мл оливкового масла;
  • 2 зубчика чеснока.

Приготовление: 

1. Чеснок раздавите в чесночнице или очень мелко нарежьте.

2. Залейте оливковым маслом.

3. Подождите 7 часов и затем процедите смесь.

Чесночное масло можно использовать для заправки салатов, как дополнение к картофельному пюре или рису. Можно добавлять в мясо или просто жарить на нём гренки. Вкус всегда будет замечательный, пикантный и пряный.

 

Подсолнечное масло с необычным вкусом

масло

obsudimka.ru

Ингредиенты:

  • 1 ч. л. горчицы;
  • 500 мл подсолнечного масла (лучше брать рафинированное).

Приготовление: 

1. Горчицу залейте подсолнечным маслом, которое предварительно немного прогрейте.

2. Храните в закрытой ёмкости. Перед использованием хорошо процедите. Подходит как для заправки салатов, так и для блюд из свинины.

 

Укропное подсолнечное масло

укроп и масло смесь

nevseoboi.com.ua

Ингредиенты:

  • 500 мл подсолнечного масла;
  • 1 ч. л. семян укропа;
  • 2-3 веточки свежего укропа;
  • 10 горошин чёрного перца.

Приготовление: 

1. Семена укропа и чёрного перца разотрите в порошок.

2. Укроп порежьте.

3. Всё залейте подсолнечным маслом, которое предварительно разогрейте, но не кипятите.

4. Дайте смеси настояться пару дней, затем можете заправлять им еду.

Отлично подойдёт для рыбных блюд, к салатам или гарниру из риса.

 

Цитрусовое подсолнечное масло

масло и лимон

kamdora.com

Ингредиенты:

  • 500 мл подсолнечного масла;
  • цедра одного лимона (среднего размера);
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 веточки петрушки;
  • 1 ч. л. кориандра;
  • 1 ч. л. майорана.

Приготовление: 

1. Чеснок нарежьте мелкими кусочками.

2. Кориандр разотрите с мелко нарезанной петрушкой и майораном.

3. Подсушенную кожицу лимона мелко натрите.

4. Полученную смесь залейте подсолнечным маслом. Герметично закройте и настаивайте 3 дня, периодически встряхивая. Держите масло подальше от тепла. И запомните, что употреблять такое самодельное масло можно лишь в течение двух месяцев.

Это хорошее дополнение для мяса, рыбы, блюд из птицы. Отлично такая смесь сочетается с салатами и вегетарианскими блюдами. Можно использовать масло как маринад для шашлыков или добавлять в тесто для пирогов.

Источник: formulalubvi.com

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам:

Администрация уведомлена об ошибке, спасибо.