Шоколадный торт с мятно-сливочным кремом пошагово

Для того, чтобы полакомиться превосходной вкусностью с чаем, не нужно бежать в магазин за пирожными. Ведь гораздо приятнее и лучше будет сделать своими руками восхитительный шоколадный торт с мятно-сливочным кремом.

Шоколадный торт с мятно-сливочным кремом

 

Ингредиенты:

Для коржа:

  • 6 яиц комнатной температуры;
  • 120 г черного шоколада;
  • 1/4 стакана (50 г) + 2 ст. л. (25 г) сахара.

Для крема:

  • 400 мл сливок 35–38 %;
  • 3 ст.л. сахарной пудры;
  • 3-5 веточек мяты (только листья);
  • 100 г мятного шоколада (можно заменить белым шоколадом и мятным ликером);
  • 5 шт.(12 г) желатина листового.

Для украшения:

  • шоколадная стружка;
  • листики мяты.

Приготовление:

1. Отделите белки от желтков. Желтки взбивайте с 1/4 ст. сахара в течение 5 минут до светлой пышной массы.

Взбитые сливки

2. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке. Взбейте миксером на средней скорости остывший шоколад и желтки.

Взбитый шоколадный крем

3. Взбейте белки до пены. Постепенно добавляйте 2 ст.л. сахара. Продолжайте до образования блестящей гладкой массы. Добавьте в шоколадно-желтковую смесь белки и аккуратно перемешайте лопаточкой.

4. Сбрызните противень растительным маслом и застелите бумагой для выпечки.

5. Вылейте массу и разровняйте. Выпекайте в течение 15–18 минут при 180 градусах.

Протвень покрытая бумагой

 

5. Достаньте из духовки, переверните на бумагу для выпечки, аккуратно (пока корж горячий) снимите бумагу, на которой выпекался корж и дайте полностью остыть.

6. Разрежьте остывший корж на две равные части, или по размеру разъёмной формы, где будет собираться торт. Коржи уберите на полчаса в холодильник (можно дольше).

Корж для торта

7. Теперь займёмся кремом. Листья мяты положите в блендер и измельчите.

Мята в блендере

8. К листьям мяты добавьте 100 мл сливок, взбейте.

Сливки с мятой

9. Сливки с мятой процедите через сито, чтобы убрать ненужную нам зелень. 100 г шоколада растопите на водяной бане или в микроволновке.

10. Оставшиеся 300 мл сливок взбейте с 3 ст. л. сахарной пудры.

11. Мятные сливки смешайте с остывшим мятным шоколадом. Листовой желатин замочите в холодной воде не более, чем на 5 минут. После чего выньте размякший и распустите его в 5 ст. л. тёплой воды. Остудите. Аккуратно влейте в мятные сливки, перемешайте.
12. Мятные сливки с желатином аккуратно влейте во взбитые сливки с сахарной пудрой и осторожно размешайте лопаткой. Крем разделите на 2 одинаковые части.
13. Приступаем к заключительному этапу. В квадратную форму выложите первый слой коржей. Залейте одной частью крема.

Форма залитая кремом

 

14. Поверх крема выложите вторую часть коржей и опять залейте оставшимся кремом.

Почти готовый торт в форме

15. Форму уберите в холодильник на ночь.

16. После украсьте листиками мяты, шоколадом, кокосовой стружкой, да и, в общем, всем, что покажется вам уместным и красивым.

Вкусный шоколадный мятно-кремовый торт

 

Также рекомендуем:

5 рецептов умопомрачительных десертов во время Великого поста

Чудесные шоколадные десерты, на которые нужно всего 10 минут

3 аппетитных десерта без сахара

Источник: formulalubvi.com
Фото fast-cook.com

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам:

Администрация уведомлена об ошибке, спасибо.