Тонкости приготовления сочной форели

Форель – невероятно полезная и сногсшибательно вкусная рыба. В ней содержится множество витаминов, которые улучшают обмен веществ и благоприятно влияют на состояние кожи. Однако при приготовлении форели нужно быть очень деликатным и знать маленькие секреты и некоторые тонкости. Какие? ФЛ поделится с вами.

 

Как выбрать рыбу?

мяско форели

zastavki.com

Главное – это подобрать свежую и красивую тушку. Для того, чтобы это сделать, при покупке нужно обратить внимание на:

1. Глаза. Должны быть ясными, а не мутными.

2. Жабры. У свежих особей они яркой-красного цвета.

3. Чешуя. Необходимо, чтобы она плотно прилегала к шкурке.

Ну и, конечно, стоит обратить внимание на достаточно очевидный признак, указывающий на состояние рыбки — это её запах. Если она испорчена, то аромат даст вам об этом знать.

 

Как приготовить рыбу?

Практически все шеф-повара говорят о том, что форель очень «боится» высоких температур, так как моментально теряет богатство своего вкуса и половину полезных свойств. Так что жарить форель не рекомендуют, разве что вы – профессионал в этом деле. «Как же тогда её готовить?» — спросит каждая хозяйка. ФЛ предлагает несложный и быстрый рецепт, который не только не умалит всех преимуществ форели, но и обогатит вкус этой восхитительной рыбы.

рыба с омлетом

wordpress.com

Ингредиенты (на 4 порции):

  • 4 куска филе форели (каждый приблизительно по 70 г);
  • 1 репчатый лук;
  • 4 яйца;
  • 100 г сметаны;
  • 100 г тёртого хрена;
  • 100 г сахара;
  • 4 ч. л. соли (без горочки);
  • перец по вкусу.

Приготовление:

1. В духовке при температуре 200 °C запеките предварительно очищенный лук (в течение 10 минут). Затем измельчите его в блендере.

2. Смешайте 100 г сахара и 3 ч. л. соли и посыпьте этой смесью куски филе форели. Оставьте на 20 минут для того, чтобы она успела впитаться, а затем смойте водой.

3. Поместите филе в духовку на 15-20 минут при температуре 145 °C.

4. Достаньте рыбу и обмажьте её измельчённым луком, сметаной, натёртым хреном, после добавьте 1 ч. л. соли и поперчите.

5. Отварите яйца «всмятку».

6. Подавайте по одному яйцу к каждому кусочку форели.

Если вам хочется разнообразия и более интересного варианта подачи такого рыбного блюда, то вместо просто отваренных яиц можете приготовить омлет с помидорами и пряностями. Оставьте его в маленькой сковородке и смело выставляйте на стол вместе с рыбкой. Блюдо готово!

Источник: formulalubvi.com

 

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам:

Администрация уведомлена об ошибке, спасибо.