Универсальный гид по макаронам, который убережет вашу талию

Вы задумываетесь о том, как так готовить макароны, чтоб они не слипались, нужно ли что-то к ним подливать, например, подсолнечное масло во время готовки? Вы любите спагетти, но боитесь поправиться? И наконец, вы хотите приготовить настоящую итальянскую пасту дома? Для того, чтоб ваши планы стали реальностью, макароны нужно научиться выбирать правильно.

 

В мире макаронных фантазий

Кораблик из макарон

© William, flickr.com

Казалось бы, макароны – это всего лишь высушенное пшеничное тесто, замешенное на воде. И можно бы было без разбора взять на одной из полок супермаркета макарончики и спокойно отправиться домой их готовить. Но не тут-то было. Разнообразие форм макаронных изделий заставляет покупателя задумываться о том, какие же выбрать и какие лучше – рожки, спиральки, бабочки, трубочки? Холостяки любят такие, которые быстрей готовятся, хозяйки те, что помягче, и даже у детей есть свои предпочтения – девочки выбирают бантиками, а мальчики – колесиками. Форма и цвет – это лишь внешний вид, который, несомненно, формирует предпочтение. Но этого очень мало, чтоб выбрать действительно вкусные, полезные, некалорийные, словом, «настоящие» макароны.

Дамы и господа, приглашаем вас на увлекательную экскурсионную прогулку между полок супермаркета в поисках настоящих макарон!

Прогуливаясь по супермаркету и разглядывая товар, на что вы в первую очередь обратите свое внимание? Как правило, это красивая упаковка и цена. А дальше начинаем разглядывать.

Упаковка

Макароны в банке

pixabay.com

Если внешний вид упаковки вам понравился, значит, компания-производитель держит марку и обращается в соответствующие дизайн-компании. Вариант выбора «куплю товар (будь это что угодно) по красивой пачке» имеет полное право на жизнь. Но это совсем не значит, что если упаковка не слишком приметная, макароны будут плохими.

Цена

Деньги

pixabay.com

Конечно же, выбирая любой товар, обращаешь внимание на цену. С макаронами в этом плане не легче, чем при выборе шампанского. Может стоить как дешево, так и слишком дорого. Если вы не гурман пасты, отталкивайтесь от того, что хорошие макароны не могут стоить дешевле 1 $ за упаковку. Это связано с тем, что сделать макароны можно как из муки мягких сортов пшеницы, так и из твердых. Но настоящая паста делается только из твердых сортов и благодаря этому полностью усваивается организмом. А также сложная углеводная структура и отсутствие жиров помогут не поправиться, наслаждаясь пастой на ужин. Итак, макароны из твердых сортов пшеницы не могут стоить дешевле, чем 1 $ за пачку.

Упаковку разглядели, с ценой определились, начинаем рассматривать сами макароны.

Внешний вид

Виды макарон

© Jim Makos, flickr.com

«Настоящая паста», или качественные макароны, сделанная из действительно твердых сортов пшеницы, должна быть насыщенного желтого или янтарного цвета, быть с гладкой поверхностью, иметь ровные края, небольшие вкрапления из-за обработки зерна.

Слишком бледные, белые или же очень яркого цвета макароны с шероховатой поверхностью не берите, если вы, конечно, не мечтаете поправиться: они сделаны из муки мягких сортов пшеницы.

Разглядели, сравнили с другими «макаронными представителями», начинаем читать, что написано на упаковке.

Компоненты

Макароны с добавками

При выборе макарон, важно, чтоб было написано поменьше.

Так как макароны – это мука плюс вода, не ищите на упаковке ничего другого, кроме этих компонентов. Но если вы встретите на пачке упоминания о цветовых добавках (шпинат, морковь) сразу же отбрасывать такие макароны не стоит. Обратите внимание на то, чтоб на подобных упаковках было указано наличие натуральных красителей, и можно, если понравились, покупать.

Сорт муки

Мука

pixabay.com

Еще раз напомним о том, что настоящие макароны – это изделия из твердых сортов пшеницы. На упаковке должно быть это указано. Написано может быть так: «группы А» или «1 класса», «durum», «пшеницы твердых сортов», «semolina di grano duro». 

Содержание белка

Разные макароны

pixabay.com

Чем больше макароны содержат белка, тем лучше. В макаронах из твердых сортов пшеницы его должно быть от 12 до 15 г на 100 г пасты. В «ненастоящих макаронах» белка будет ниже 10 г на 100 г пасты.

Выбрали по цвету и форме, не слишком дешевые и не заоблачно дорогие (что очень уж дорого, то так же не здраво), учли все за и против, указанные на упаковке, покупаем, спешим домой и начинаем готовить!

Макароно-тест

Отвариваем макароны

pixabay.com

Чтоб макароны не разваривались, ничего добавлять к ним не нужно (испортите истинный вкус), просто варите их в большом количестве воды, в три раза больше, чем самих макарон.

Настоящие макароны должны:

  • хорошо гнуться, не ломаться;
  • «держать» свою форму.

Не должны:

  • слипаться;
  • потерять, изменить цвет.

Наша экскурсия в макаронный мир закончена, кулинарный тест пройден, любите себя и выбирайте только лучшее!

А мы предлагаем вам 5 необычных способов приготовить любимые спагетти.

Источник: formulalubvi.com

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам:

Администрация уведомлена об ошибке, спасибо.