9 блюд из любимой картошечки

Картошка – это незаменимый продукт в рационе питания. Практически все национальные кухни мира используют этот ингредиент в обиходе. Сегодня в честь картофеля открыт международный центр (в Лиме), где собрана коллекция из 7000 видов корнеплода. Самым дорогим сортом считается La Bonnotte, выращенный на лазурном берегу Франции.

картофель

foodzhub.com

Лучшие шеф-повара мира готовят из этого продукта потрясающие блюда. Все они следуют главному принципу:

  • розовый сорт используют для жарки;
  • желтый цвет пригоден для супов, борщей;
  • белый картофель – это удачное пюре.

Предлагаем вашему вниманию 9 изысканных рецептов из самого популярного корнеплода.

«Венгерские молодожены»

Для приготовления понадобится килограмм картошки, лук, сметана, зелень и специи.

1. Картошку обжариваем на сковороде с луком.

2. После появления золотистой корочки присыпаем перцем, солим и заливаем кипятком.

3. Варить необходимо до полной мягкости, а оставшуюся жидкость – слить.

4. В завершение нужно отварить пару яиц, порезать и смешать с картофелем.

5. В конце добавить 250 грамм сметаны и зелень.

Салат с яблоками

Потребуется десяток молодых клубней, моченые яблоки, консервированная кукуруза или горошек (по вкусу).

1. Картошку варить в шелухе по типу «мундира».

2. После снять кожуру, порезать ломтиками и смешать с «кубками» моченых яблок.

3. По вкусу добавить консервированную кукурузу или зеленый горошек (2-3 ст.л.).

4. Дальше заправить майонезом (хватит 75 г), добавить пучок укропа и сельдерея.

5. Дать «настояться» салату в холодильнике около часа.

Огуречный картофельный блин

Понадобится пара картофелин, соленые огурцы, яблоки (можно заменить свеклой либо редькой), петрушка, чеснок, уксус, растительное масло.

1. Вам необходимо запечь пару картошин в духовке.

2. После порезать их и смешать с дольками соленого огурца, петрушкой, головкой чеснока.

3. На крупной терке натереть яблоко, свеклу либо редьку. Можно изощриться и добавить салат.

4. Посолить по вкусу, заправить уксусом и ложкой растительного масла.

Классическая «Шуба»

Одно из основных блюд на Новый Год, Рождество и любой традиционный праздник. Без шубы на столе «холодно и скучно». И, хотя картошка здесь не основной ингредиент», без нее блюдо потеряло бы свой шарм. Итак, для него вам понадобится 5 яиц, 3 картофелины, одна крупная свекла и селедка.

1. Сначала нужно сварить яйца, картошку и свеклу.

2. Потом очистить селедку от костей.

3. Порезать всё на мелкие кусочки. В закусках подобного рода важно придерживаться пропорций: все ингредиенты лучше «подогнать» под один размер.

4. Уложить «шубу» слоями: картофель, лук, селедка, яйца, свекла.

5. Заправить блюдо майонезом, украсить зеленью.

Картофельный суп с сыром

Французские секреты «первых блюд» — это нечто! Для этого рецепта нужно взять картофель, плавленый сырок, луковицу, морковку, томатную пасту, манку, сливочное масло и лавровый лист.

1. Нарезанный кусочками картофель, залить 2 литрами кипящей воды.

2. Плавленый сырок, потертый, поджарить на сливочном масле. Там же – луковицу и морковку.

3. Добавить 1 ч. л. томата.

4. Всю поджарку кинуть к кипящей картошке, сюда же добавить манку (2 ч.л.), лаврушку и соль – по вкусу.

Творожный картофель

Здесь все готовится супер быстро. Вам понадобится 1 кг картошки, творог, петрушка, пастернак или тмин.

1. 1 кг картошки варить в подсоленной воде. Можно добавить петрушку, пастернак или тмин.

2. Обсушив готовые клубни, полить их сливочным маслом, а сверху посыпать тертым творогом.

Похлебка

Скромное название гарантирует нескромное послевкусие.

1. Сварите бульон (кубик, покупной или субпродукты на ваш выбор).

2. Отбейте около 400 г говядины.

3. В духовку ставится бульон, разлитый в горшочки с ломтиками говяжьего или телячьего мяса. Через 30 минут затекания добавляем измельченную зелень, полукольца луковицы и три нарезанных картофелины. Также можно экспериментировать с корицей или парой столовых ложек сухого вина.

«Картошка-гармошка»

Возьмите 100 г шампиньон или белых грибов, лук, молодой картофель.

1. Грибы поджарьте на растительном масле вместе с луком.

2. Тем временем нарежьте 6 шт. молодого картофеля «гармошкой». Сделайте глубокие надрезы и положите в них грибную начинку.

3. Противень накройте фольгой, уложите фаршированные корнеплоды и запекайте от 30 мин. Такое блюдо украсит любой праздничный стол.

Crispy Gratin

Это хрустящий картофельный гратин. Готовиться просто, а выглядит лучше любого жаренного.

1. Очищаем  картофель от кожуры, нарезаем тонкими кружками, добавляем репчатый лук.

2. Секретный ингредиент – прованские травы. Красиво разложив на блюде такое диетическое «меню», ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Томим полтора часа и подаем с вином к обеденному столу.

Попробуйте также 9 самый аппетитных гриль-рецептов.

Источник: formulalubvi.com

Фото на превью © Michael Fletcher,  flickr.com

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам:

Администрация уведомлена об ошибке, спасибо.